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＊黑蒜頭－是一種引進日本新技術，去除蒜頭之臭味，經過一定的溫、 濕度及時間放置，自然發酵熟成後，將蒜頭的辛辣味去除，無蒜臭味， 吃起來像水果乾，順口好吃，是天然的植物製品，美味營養又健康。
＊黑蒜－經過發酵熟成後，能使生大蒜本身之蛋白質轉化為人體每日 所需18種氨基酸及果寡醣，並含豐富礦物質鈣、鉀、磷、硫、碘、矽 及維生素A、B、C等及多酚類物質。其活性力是一般蒜頭的10倍以上， 具水溶性成分，易人體吸收。 ＊黑蒜頭系列商品 ,精選著名雲林北港特級蒜，蒜粒飽滿，氣味十足，採日本新技術將蒜頭天然發酵熟成，美味順口，無防腐劑 及人工添加，是天然營養又健康活力的食品
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黑蒜的營養價值: 黑蒜活性蒜素是白蒜的10倍，根據食品工業研究所檢驗報告，台灣黑蒜水解氨基酸含量每100g高達6170mg，比日本黑蒜4652mg、中國黑蒜4990mg都高出許多。
100公克的黑蒜就含有 18種水解氨基酸6170mg 總多元酚717.5mg 鈉Na430.7mg 鈣Ca33.42mg 鎂Mg41.20mg 鐵Fe1.20mg 鋅Zn1.92mg
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- 品號：1828410
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18種水解氨基酸含量表 每100g中含有 | |
麩氨酸???????????????????????? 1179.46mg 精氨酸?????????????????????????? 949.96mg 天門冬氨酸?????????????????? 731.87mg 白氨酸?????????????????????????? 409.41mg 丙氨酸?????????????????????????? 371.57mg 纈氨酸?????????????????????????? 351.35mg 甘氨酸?????????????????????????? 305.53mg 酪氨酸?????????????????????????? 290.67mg 絲氨酸?????????????????????????? 255.03mg | 離氨酸????????????????????????????? 226.41mg 酥氨酸????????????????????????????? 214.39mg 苯丙氨酸????????????????????????? 212.16mg 脯氨酸????????????????????????????? 194.87mg 組氨酸 98.70mg 胱氨酸??????????????????????????????? 77.81mg 甲硫氨酸??????????????????????????? 31.41mg 色氨酸??????????????????????????????? 23.28mg 異白氨酸????????????????????????? 245.86mg |
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